Atkinsova dieta: Rychlá cesta ke štíhlosti, nebo riziko pro zdraví?

Atkinsova dieta zažila v posledních desetiletích strmý vzestup na poli redukčních režimů. Zatímco mnozí ji vnímají jako účinný prostředek k rychlému úbytku váhy, jiní varují před jejími možnými riziky. Jaká je pravda a co na to říkají odborníci?

Co je Atkinsova dieta a jak funguje?

Atkinsova dieta, pojmenovaná po americkém kardiologovi Dr. Robertu Atkinsovi, se poprvé objevila v 70. letech 20. století. Je založena na konceptu nízkého příjmu sacharidů a zvýšeného příjmu tuků a bílkovin. Hlavním principem je přivést tělo do stavu ketózy, kdy organismus místo glukózy jako hlavního zdroje energie využívá ketolátky vznikající při spalování tuků.

Dieta se skládá ze čtyř fází:

1. Indukční fáze – nejpřísnější fáze, trvající zpravidla dva týdny, kdy je denní příjem sacharidů omezen na cca 20 gramů. Tělo je nuceno přejít na spalování tuků.
2. Fáze pokračujícího hubnutí – postupné navyšování sacharidů o 5 gramů týdně až do momentu, kdy hubnutí začne zpomalovat.
3. Přechodová fáze k udržení hmotnosti – hledání rovnováhy v příjmu sacharidů, kdy si jedinec udržuje stálou hmotnost.
4. Udržovací fáze – celoživotní stravovací styl s nízkým obsahem sacharidů, přizpůsobený individuálním potřebám.

Výhody Atkinsovy diety: rychlé výsledky a snížení chutí

Jedním z hlavních lákadel Atkinsovy diety je její schopnost navodit rychlý úbytek hmotnosti. Během prvních týdnů může člověk zhubnout několik kilogramů, částečně i v důsledku odvodnění organismu. Přechod do ketózy pak může podpořit další snižování tukových zásob.

Další často uváděnou výhodou je pokles chuti k jídlu. Bílkoviny a tuky mají vyšší sytící efekt než sacharidy, což může vést ke spontánnímu snížení kalorického příjmu. Některé studie také poukazují na pozitivní dopady na hladinu krevního cukru a inzulínovou citlivost, což může být přínosné zejména pro osoby s inzulínovou rezistencí nebo prediabetem.

V některých případech dochází rovněž ke zlepšení lipidového profilu, tedy zvýšení HDL („dobrého“) cholesterolu a snížení triglyceridů. U lidí s nadváhou to může představovat určitý benefit pro kardiovaskulární zdraví – avšak pouze krátkodobě.

Kritika a potenciální rizika: co říká věda

Atkinsova dieta však není bez kontroverzí. Kritici upozorňují především na vysoký obsah nasycených tuků a bílkovin, což může z dlouhodobého hlediska zatěžovat srdce, ledviny a játra. Vyřazení nebo silné omezení sacharidů zároveň znamená snížený příjem vlákniny, vitamínů a minerálů z obilovin, ovoce a některých druhů zeleniny.

Odborné společnosti, jako je například Americká dietetická asociace, opakovaně varují před jednostranně zaměřenými dietami, které neberou v potaz komplexní nutriční potřeby organismu. Některé studie ukazují, že lidé držící striktní nízkosacharidové diety mohou být vystaveni vyššímu riziku kardiovaskulárních onemocnění, pokud konzumují převážně živočišné tuky.

Rizika mohou být také spojena se zvýšeným příjmem bílkovin – zejména u jedinců s predispozicemi k ledvinovým onemocněním. Vysokoproteinová strava zvyšuje tvorbu dusíkatých odpadních látek, což může vést k vyšší zátěži ledvin.

Pro koho může být dieta vhodná a komu se raději vyhnout

Atkinsova dieta může být krátkodobě účinná pro lidi s nadváhou nebo obezitou, kteří hledají motivaci v rychlém pokroku. Zvláště vhodná může být pod odborným dohledem u pacientů s prediabetem nebo metabolickým syndromem. V takových případech může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a snížit inzulinovou rezistenci.

Naopak, lidé s chronickým onemocněním ledvin, jater nebo kardiovaskulárním onemocněním by se měli této dietě vyhnout, případně ji držet pouze po konzultaci s lékařem nebo nutričním terapeutem. Rovněž těhotné ženy, děti, dospívající a senioři mají specifické nutriční potřeby, které takto striktní dieta nemusí naplnit.

Je důležité si uvědomit, že dlouhodobé zdravé hubnutí nestojí pouze na omezení sacharidů, ale na vyváženém jídelníčku, dostatečném pohybu a změně životního stylu. Atkinsova dieta může být jedním z nástrojů, ale rozhodně by neměla být univerzálním receptem pro každého.