Jak si připravit zdravou dýňovou polévku?

Domácí dýňová polévka vás nadchne svěžestí a vyváženou skladbou ingrediencí. Teď na podzim se jistě hodí, krásně zahřeje a navíc je i taková svátečnější. Určitě jí vyzkoušejte. Příprava vám zabere asi čtvrt hodiny, potom se už jen vaří. Tento recept vychází cca na 4 misky polévky. Navíc vás potěší i následující zdravotní výhody.

Šálek dýně obsahuje téměř dvojnásobek doporučené denní dávky vitamínu A, který podporuje dobrý zrak, a to zejména v šeru. Vitamín A také pomáhá udržovat zdravou pokožku, zuby a kosti.

Složení:

• 1 kg dýně
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 velká žlutá cibule
• 4-6 stroužků česneku
• ½ lžičky mořské soli
• ½ lžičky mleté skořice
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku
• ⅛ lžičky hřebíčku
• špetka kajenského pepře
• čerstvě mletý pepř dle chuti
• 4 šálky zeleninového vývaru
• ½ šálku kokosového mléka nebo smetany
• 2 lžíce javorového sirupu nebo medu
• ¼ šálku dýňových semínek na ozdobení

Instrukce:

Zahřejte olivový olej (3 lžíce) a přidejte cibuli, česnek a sůl. Za občasného míchání kontrolujte obsah, aby se nepřipálil, dokud není cibule průsvitná (asi 8-10 min.) Mezitím si můžete připravit dužninu z dýně, kterou nakrájejte na kolečka, pokapejte 1 lžící oleje a orestujte dozlatova v troubě. Až poté jí přidejte k cibuli a česneku, polévka získá pečenou chuť. Dochuťte zbývajícím kořením a dýni v hrnci vařečkou malinko rozbijte. Zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu a jen duste zhruba 15 minut. Polévka neztratí na chuti a dýně se nerozvaří.

Zatímco se vaří polévka, upečte si k ní tousty. Jakmile je polévka téměř hotová, vlijte do ní kokosové mléko nebo smetanu a javorový sirup či med. Následně jí odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout. Potom už jen zbývá vzít do ruky ruční mixér a polévku umixovat do hladké a krémové konzistence. Dozdobte dýňovými semínky. Ty orestujte na sucho v pánvi.